požara u prehrambenoj industriji nastaje u proizvodnim zonama.
eura financijskih gubitaka zbog požara u prehrambenoj branši
Naša rješenja na prvi pogled
Rizici koji izazivaju visoku opasnost od požara
- Visoke koncentracije prašine
- Ogromno opterećenje požarom zbog suhog i finog materijala
- Stvaranje iskri i vrućih čestica
- Trenje
- Pregrijavanje materijala i radnih komada
Strojevi s visokim rizikom od požara
- Mlinovi, valjci, ultra-fini mljevenici (mlazni mlinovi)
- Sušare: Tračne sušare, sušare s fluidiziranim slojem, sušare s vrtložnim
- slojem, prstenaste sušare
- Hladnjaci
- Filteri
- Silosi
Tehnologije za detekciju i sprječavanje požara
- Sustavi za gašenje iskri
- Sustavi za gašenje raspršivanjem vode
- Sustavi za gašenje plinom
- Sustavi za dojavu požara
- Infrarceno rano otkrivanje požara
Vaš partner u prehrambenoj industriji
Prehrambena industrija obilježena je sve većom automatizacijom i sve bržim proizvodnim brzinama. U kombinaciji sa složenim područjima prerade hrane, koja su posebno obilježena mljevenjem, usitnjavanjem, odvajanjem, sušenjem i zagrijavanjem, nastaje opasna kombinacija koja i pri najmanjim izvorima paljenja može izazvati požare ili čak eksplozije. Često su pojedini proizvodni procesi međusobno usko povezani pneumatskim transportnim sustavima, zbog čega se izvori paljenja poput iskri ili tinjajućih čestica mogu brzo proširiti u druge proizvodne dijelove i tamo uzrokovati brzo širenje požara.
Posljedični prekidi u radu ne samo da nose visoke troškove obnove, već postoje i druge opasnosti koje na prvi pogled nisu nužno očite.
Zbog nekih velikih štetnih događaja u posljednjih nekoliko godina, povezanih s potpunim gubitkom postrojenja, zahtjevi industrije osiguranja enormno su porasli.
Minimalna zaštita propisana državnim, građevinskim i zakonskim sigurnosnim propisima daleko više nije dovoljna u području zaštite od požara.
7 razloga za pouzdanu prevenciju požara:
- Obnova oduzima snagu, vrijeme i novac.
- Gubitak kupaca i dobavljača zbog duge odsutnosti s tržišta.
- Osiguranje investicije: Naknada štete od strane osiguratelja imovine nije uvijek jasna i blagovremena.
- Nabava strojeva, opremanje radnih mjesta.
- Spašavanje podataka: IT sustavi mogu biti oštećeni.
- Instalacija i postavljanje hardvera i softvera.
- Obnova svih procesa.
Daljnja kašnjenja zbog:
- Nedostatak stručnih kadrova: kako pri izgradnji, tako i unutar vlastitog osoblja.
- Produženi rokovi isporuke: za strojeve, male dijelove, materijal (zalihe).
Produženi rokovi isporuke: za strojeve, male dijelove, materijal (zalihe).
Ako ste već prepoznali ove opasnosti, onda ste na pravom mjestu. Ako niste, također ste na pravom mjestu – u sljedećim odlomcima pročitajte o potencijalnim opasnostima od požara i upoznajte tehnologije koje će zaštititi vašu proizvodnju od zastoja i dugih rasprava s osiguravateljima.
Koji proizvodni segmenti predstavljaju posebno visoku opasnost od požara?
Mlinovi
Bez obzira radi li se o čekićastim mlinovima, diskovnim mlinovima ili ultra-finim mlinovima, sve mlince povezuje jednako visok rizik od požara i eksplozija. Samo cjelovitim konceptom zaštite može se spriječiti ovaj rizik.
Koji česti uzroci dovode do ovog visokog rizika?
Glavni uzroci uključuju:
- Onečišćenje materijala: Strani predmeti u sirovinama poput kamenčića, metalnih dijelova ili tvrdih zrnaca/oklopa mogu stvoriti opasne izvore paljenja koji u mlinu, u spremniku mlinca ili u eventualnom dodatnom filteru mogu potaknuti tinjave požare. Ako koncentracija prašine u stroju bude između donje granice eksplozije (UEG) i gornje granice eksplozije (OEG), uz dovoljnu energiju paljenja može doći do eksplozije u stroju.
- Oštećenje pužnog transportera: Lom vratila pužnog transportera ili začepljenje materijala mogu dovesti do trenja koje stvara žarišta u materijalu.
- Wellenbruch: Wellenbruch na valjku mogu brzo nastati mehaničke iskre koje mogu uzrokovati tinjave požare ili eksplozije.
Hladnjaci
Teško je za vjerovati, ali požari u hladnjacima, bilo da se radi o tračnim hladnjacima ili hladnjacima s pužnim transporterom, vrlo su česti i često se podcjenjuju. Zbog velikog volumnog protoka i stalnog dotoka kisika, žarišta se mogu brzo proširiti u opsežne požare.
- Unos izvora paljenja: Često kroz prethodne procese sušenja lako se mogu unijeti izvori paljenja poput iskri ili žarišta u hladnjak. Tamo se, zbog stalnog dotoka kisika, mogu brzo proširiti u potpuni požar.
- Nedostatak ventilacije: Neadekvatna ventilacija može dovesti do nakupljanja topline i zapaljivih plinova, što povećava rizik od požara.
- Pogreške u radu: Pogreške u rukovanju hladnjakom za stočnu hranu, poput prekoračenja granica kapaciteta, mogu dovesti do pregrijavanja i posljedično do požara.
- Pregrijavanje u procesima sušenja: Posebno tijekom postupaka pokretanja i zaustavljanja, pogrešno doziranje materijala ili pogrešni parametri u procesu mogu brzo dovesti do pregrijavanja materijala i stvaranja žarišta. Ako ona dospiju u hladnjak, veliki dotok kisika u hladnjaku može brzo prenijeti mnogo energije na žarište, što može rezultirati brzim nastankom požara.
Filteri
Požari u postrojenjima za filtriranje i odprašivanje općenito su jedan od najčešćih uzroka požara u industriji. Pod izrazito nepovoljnim uvjetima (čišćenje filter elemenata, neadekvatno održavanje, nepravilan rad) uz pravu koncentraciju prašine i zraka (koncentracija između donje i gornje granice eksplozije) i dovoljan izvor paljenja, može doći čak i do eksplozija.
Kojim uzrocima treba posvetiti pažnju?
- Onečišćenje materijala: Strani predmeti u sirovinama poput kamenčića, metalnih opilaka ili tvrdih zrnaca mogu stvoriti opasne izvore paljenja koji se unose u usisni vod.
- Oštećenje ležaja ventilatora: Oštećenje ležaja na ventilatoru može uzrokovati intenzivno iskrenje.
- Oštećenje pužnog transportera: Lom vratila pužnog transportera ili začepljenje materijala mogu dovesti do trenja koje stvara žarišta u materijalu.
- Lom alata: Lom alata može dovesti do toga da metalni komadići uđu u usisni vod i tamo stvaraju mehaničke iskre.
- Začepljenje materijala: Zaglavljivanje ili blokada materijala može brzo dovesti do mehaničkog trenja, što može stvoriti žarišta ili tinjajuće čestice.
- Ljudska pogreška: Nepravilno rukovanje strojevima ili, na primjer, nekontrolirano bacanje opušaka cigareta može dovesti do unosa opasnih izvora paljenja u sustav za odsisavanje.
Silosi
Požari u silosima su poznati scenarij. Izuzetno ih je teško ugasiti i zahtijevaju dobro obučenu vatrogasnu jedinicu koja se sigurno može nositi s takvim događajima. Ako se odabere pogrešan postupak gašenja, lako može doći do razornih eksplozija. Kako bi se izbjegao rizik od požara u silosima, treba integrirati prikladne sustave za detekciju i gašenje. Za prevenciju se, na primjer, mogu koristiti sustavi za gašenje iskri. Dodatne dobre smjernice za zaštitu postrojenja sa silosima pruža, na primjer, VdS brošura VdS 2154. U nastavku navodimo uzroke požara koje svakako morate uzeti u obzir pri procjeni rizika:
- Unos izvora paljenja: Kroz pneumatski transportni cjevovod ili mehanički transport (npr. elevator ili lančani transporter) mehanički stvoreni izvori paljenja mogu se unijeti u silos.
- Oštećenje pužnog transportera (iznošenje): Lom vratila pužnog transportera ili začepljenje materijala mogu dovesti do trenja koje stvara žarišta u materijalu.
- Elektrostatičko pražnjenje: Nedovoljno uzemljenje silosa, kao i nepravilno nakupljanje materijala (npr. neravnomjerna raspodjela ili zgrudvanje), može dovesti do koncentriranja naboja na određenim mjestima, što povećava rizik od stvaranja iskri.
Sušara
Proteklih godina pratili su brojni štetni događaji, posebno kod postrojenja za sušenje. Bilo da se radi o tračnim sušarama, sušarama s fluidiziranim slojem ili sušarama s vrtložnim slojem, uzroci požara i rizici su identični u svim postrojenjima za sušenje. Zbog različitih nepovoljnih čimbenika, rizik od požara u postrojenjima za sušenje enormno raste. S jedne strane, tu su relativno visoke temperature sušenja, sve veća suhoća materijala i visok udio prašine. S druge strane, ne smije se zanemariti ni velika količina materijala u takvim postrojenjima, zbog čega se opasnost od požara procjenjuje kao vrlo visoka. Ako tijekom procesa iskre, koje npr. nastaju u prethodnim procesima i unesu u tračnu sušaru, ili vrući slojevi materijala koji nastaju taloženjem u sušari, dovedu do žarišta, možemo očekivati vrlo brzo širenje požara. T&B je razvio VdS certificirani koncept zaštite za takve sustave sušenja (više o tome ovdje). U nastavku ćemo se osvrnuti na daljnje opasnosti od požara u procesu sušenja.
- Opasnost od požara: S propusnošću materijala koja djelomično doseže i do 50 t/h, opasnost od požara je ogromna. Zbog visokih procesnih temperatura i zaostale vlage od ponekad samo 3-5%, do paljenja materijala može doći do brzorastućih požara.
- Visoke procesne temperature: Visoke procesne temperature od do 100°C i više na pojedinim mjestima dovode do pretjeranog sušenja naslaga materijala i stoga predstavljaju ogroman rizik od stvaranja tinjajućih ili smoldering požara.
- Koncentracija prašine: Zbog visokih koncentracija prašine, u dijelovima tračne sušare mora se računati s koncentracijama sposobnima za eksploziju. Dovoljna energija paljenja, npr. unošenje vanjskih izvora paljenja, može dovesti do eksplozija u tračnoj sušari.
- Unošenje vanjskih izvora paljenja: Kroz prethodne procese kao što su mlinovi za mokru sjecku ili sjeckalice, mehanički stvoreni izvori paljenja mogu brzo biti uneseni u tračnu sušaru. Često se tračne sušare koriste pod podtlakom, što može dovesti do usisavanja vanjskih izvora paljenja (npr. stvorenih zavarivanjem u okolini sušare) u proces.
- Trenje: Duž trake sušare, na rolama se mogu stvoriti naslage materijala. Zbog zamora materijala, mehaničko trenje na ležajevi rolki može dovesti do porasta temperature, što u nepovoljnom slučaju može zapaliti naslage materijala i dovesti do smoldering požara odnosno žarišta.
Prednosti za prehrambenu i nutrijentnu industriju
Kako izgleda učinkovita zaštita od požara za ove segmente?
U tvrtki T&B electronic nudimo specijalizirana rješenja za zaštitu od požara, koja su posebno prilagođena zahtjevima prehrambene industrije. Naši sustavi osmišljeni su kako bi ispunili visoke sigurnosne standarde ove grane i osigurali zaštitu zaposlenika, postrojenja i proizvoda.
T&B zajedno s vama razrađuje individualne zaštitne koncepcije za vaš proizvodni pogon.
Učinkovita zaštita od požara ne dolazi “s polica”, već ispunjava specifične zahtjeve određenog procesa ili dijela postrojenja.
Stavljamo naglasak na cjelovitu zaštitu radi postizanja optimalne sigurnosti. Prilagođeno vašoj proizvodnji i certificirano.
U nastavku su navedene neke od zaštitnih mjera koje su, iz perspektive osiguranja, potrebne za ovaj način rada, a koje se moraju provediti prilikom realizacije građevinskog projekta. Dodatne preporučene mjere za poboljšanje zaštite od požara mogu se u svakom trenutku osobno razgovarati s našim stručnjacima.
Sustavi za gašenje iskre
Sustavi za gašenje iskri tvrtke T&B detektiraju i najmanji potencijal paljenja, poput iskri, tinjajućih i vrućih čestica. Pomoću sitne vodene maglice, potencijalno paljenje se ohladi u milisekundama, bez prekida proizvodnog procesa. Visokoučinkoviti infracrveni detektori mogu pouzdano i rano otkriti kako iskre, tako i tinjajuće te vruće čestice. U slučaju trajnog izljeva iskri, proizvodni se segmenti mogu isključiti, a mogu se aktivirati i dodatni sustavi za gašenje, poput sustava plinskog gašenja.
-
- Filter postrojenja
- Silosi
- Sušare
- Preše
- Hladnjaci za stočnu hranu
- Elevatori
Plinski sustavi za gašenje
Sustavi plinskog gašenja tvrtke T&B nadziru se i aktiviraju putem intuitivne centrale za paljenje i gašenje. Detekcija požara se, ovisno o procesu, ostvaruje putem različitih detektora poput detektora plamena, dima, topline ili detektora plinova izgaranja. Kao plin za gašenje koristi se argon, koji nudi bitne prednosti u odnosu na druge plinove za gašenje (više o tome možete pročitati ovdje). U posebnim slučajevima moguća je i kombinacija sa T&B sustavom za gašenje iskri.
-
- Preše
- Sušare
- Hladnjaci
- Postrojenja za filtriranje
- Silosi
-
- Sušare
- Hladnjaci za stočnu hranu
- Mehanički transportery i elevatori
- Silosi
Sustavi za dojavu požara
Sustavi za dojavu požara tvrtke T&B sastoje se od intuitivne centrale za dojavu požara, koja se također može koristiti i kao centrala za upravljanje gašenjem. U kombinaciji s robusnim T&B industrijskim detektorima požara, ona čini pouzdan sustav za sigurno otkrivanje požara. Bilo da se radi o dimu, plamenu, toplini ili plinovima izgaranja, pomoću različitih T&B detektora požara može se projektirati prava detekcija požara za svaki pojedini proces.
-
- Silosi
- Utovar/istovar vreća (Big-Bag)
- Proizvodni prostori
- Uredski prostori
Infracrvene kamere
Infracrvene kamere tvrtke T&B su posebni detektori požara koji, za razliku od konvencionalnih detektora, mogu nadzirati velike površine i tamo znatno ranije otkriti požare u nastajanju. Upravo na otvorenim prostorima ili u velikim halama, infracrvene kamere tvrtke T&B mogu pružiti odlučujuću prednost u ranoj detekciji požara.
-
- Skladišni prostori
- Skladišne hale
Mi smo vaš partner za, između ostalih, sljedeće grane prehrambene industrije:
Prženje kave
Mliječni prah
Proizvodnja čokolade
Proizvodnja šećera
Proizvodnja šećera
FAQ
U proizvodnji hrane nastaju brojni požarni rizici: Organske prašine poput brašna ili šećera mogu stvoriti eksplozivnu atmosferu. Istodobno, vruće površine na pećnicama, fritezama ili sušarama pogoduju zapaljenju. Također, masti i ulja su lako zapaljive i značajno povećavaju opasnost od požara.
Često dolazi do eksplozija prašine u silosima ili postrojenjima za miješanje, požara masti u fritezama i zona za prženje, te tinjajućih požara uzrokovanih preopterećenom električnom opremom ili neispravnim strojevima.
Važne mjere uključuju redovito čišćenje za smanjenje prašine i masti, nadzor temperature u postrojenjima, te uporabu sustava za odsisavanje, odvajača masti i sustava za zaštitu od eksplozija.
Dodatno, automatski sustavi za gašenje i edukacija zaposlenika značajno pomažu u smanjenju opasnosti.
Masti i ulja mogu se samozapaliti pri pregrijavanju i uzrokovati opsežne požare. Prašine brašna i šećera, u kombinaciji sa zrakom i izvorom paljenja, vrlo su eksplozivne, zbog čega su i najmanje iskre opasne.
Osobito su kritični u pogledu požarne opasnosti pećnice, friteze, miješalice, transporteri, sušare i silosi, budući da su u izravnom kontaktu s toplinom, mastima ili prašinom.
- Poduzeća u Njemačkoj moraju poštivati brojne zakonske propise o zaštiti od požara. To uključuje:
- Procjenu opasnosti i koncept zaštite od požara
- Propisi građevinskog zakonodavstva i zahtjevi nadležnih tijela
- Dokumentacija o zaštiti od eksplozije (za područja opasna od eksplozije)
- Zahtjevi osiguravajućih društava
- Operativne mjere kao što su obuke i planovi za evakuaciju
- Održavanje i popravak protupožarnih sustava
- Obveze dokumentiranja
- Potrebno je uzeti u obzir između ostalog: Tehnička pravila i norme: DIN, EN, VdS, VDMA, VDI, TRGS
Poduzeća moraju izraditi protupožarnu dokumentaciju koja uključuje čišćenje, održavanje, zaštitu od eksplozije i sigurno skladištenje.
Jednako su obvezujuće edukacija osoblja, vođenje dokumentacije i redovita provjera zaštitnih mjera.
Pošaljite nam, molimo, dodatne informacije o
Timo Gagsch
Prodaja
